Uitzending Gemist
Piepers uit Sint-Annaland
Er is een grote hype gaande rondom zogenaamde superfoods, zoals de geïmporteerde quinoa en bulgur. Maar vergeet het superfood van Hollandse bodem niet: De aardappel. Yvette tovert haar keuken om tot snackbar en maakt van biologische aardappels homemade frieten. Ook maakt ze met restvlees 'bokketten', ofwel kroketten van bokvlees. De frieten en kroketten worden ondergedompeld in zelfgemaakte mayonaise en mosterd, en daarna koud afgeblust met een 'gemeen' rabarber-ginijsje, gemaakt van de rabarber van Yvette's favoriete groenten- en kruidenkweker Wim.
Bron: VPRO
Recente uitzendingen van Koken met Van Boven
Koken Met Van Boven
Risotto En Mais
Risotto is een geliefd Italiaans familiegerecht. Voor een kijkje in de Italiaanse keuken heeft Yvette een afspraak met chef Fabrizio, die groot is geworden met de risotto van zi ...
28-05-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Tortilla's Met Salsa
Pittig eten schijnt bij te dragen aan een spannend leven. Van pepers uit de schooltuinen maakt Yvette een milde rode saus. Let de Jong geeft uitleg over de scherpte van pepers e ...
21-05-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Op Water En Brood
Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood om precies te zijn, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and ...
07-05-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Haring, Maar Dan Anders
Gepekelde steurharing of mild gezouten gekaakte maatjes, groene haring, Hollandse nieuwe: haring is er in alle soorten en maten. Hoe eten we deze populaire consumptievis? Yvette ...
30-04-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Pasta Met Raapstelen
Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Yvette mengt de Hollandse en Italiaanse ...
23-04-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Koken Met Bloemen
Yvette geeft een bloemrijke high tea. Bloemrijk, want bloemen zijn niet alleen bruikbaar vanwege hun kleuren en geuren, maar zijn ook heerlijk om mee te koken. Yvette maakt een ...
16-04-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
'vurukkelijke' Woekeraars
De Japanse duizendknoop groeit de pan uit. Bestrijden is lastig, maar 'if you can't beat it, eat it': deze hardnekkige woekeraar is namelijk erg lekker, supergezo ...
09-04-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin
Er zijn veel oer-Hollandse namen voor de tuinboon. De jonge 'Boerenteen', 'Oude mans duim' of 'Turkse boon' kun je met schil eten, maar Yvette gaat ...
02-04-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Nepkip En Mannenvlees
Verantwoord kip eten, is dat mogelijk? Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse ...
26-03-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Captain's Dinner
Kapucijners, zoutvlees en uien waren jarenlang vaste kost voor hongerige zeemannen aan boord. Met wat tafelzuur en een kapitein erbij wordt dat een heus Captain's Dinner. Y ...
19-03-2018
VPRO
Meest bekeken uitzendingen van Koken met Van Boven
Koken Met Van Boven
Mussels & Chips
Yvette gaat in Ierland op pad met een nieuwe generatie aardappeltelers en met een echte mosselman. Ze maakt een chowder en een variant op fish and chips, namelijk mussels and ch ...
02-10-2017
VPRO
Koken Met Van Boven
Koken Met Bloemen
Yvette geeft een bloemrijke high tea. Bloemrijk, want bloemen zijn niet alleen bruikbaar vanwege hun kleuren en geuren, maar zijn ook heerlijk om mee te koken. Yvette maakt een ...
16-04-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef
De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditie van de Van Bovens worden er dan asperges gegeten. Vroeger waren dat witte asperges die overgoten werden met een ...
24-07-2017
VPRO
Koken Met Van Boven
Damhert Uit De Amsterdamse Waterleidingduinen
Wat ooit begon als onschuldige bezienswaardigheid is uitgegroeid tot een ware plaag: damherten in de Amsterdamse Waterleidingduinen. Er zijn in 2015 3800 damherten geteld en de ...
16-12-2015
VPRO
Koken Met Van Boven
Haring, Maar Dan Anders
Gepekelde steurharing of mild gezouten gekaakte maatjes, groene haring, Hollandse nieuwe: haring is er in alle soorten en maten. Hoe eten we deze populaire consumptievis? Yvette ...
30-04-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Melk Uit Weesp
Bij biologische boer Boy eten de koeien in de wei allerlei kruiden en bloemen, en die proef je terug in de rauwe melk. Voor de industrialisatie werd melk alleen maar rauw gecons ...
16-05-2016
VPRO
Koken Met Van Boven
Makreel Uit Egmond Aan Zee
De Hollandse makreel; Yvette wil het wel een keer zelf vangen. Dus vaart ze uit met visser Jan Willem en slaat er een paar aan de haak. Want makreel uit eigen zee is o zo lekker ...
30-06-2016
VPRO
Koken Met Van Boven
Nepkip En Mannenvlees
Verantwoord kip eten, is dat mogelijk? Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse ...
26-03-2018
VPRO
Koken Met Van Boven
Lamb & Soda Bread
Yvette is in Ierland waar zij een op turf gerookte Connemara-lam bereidt, soda bread bakt op open vuur en een wildpluk-cocktail samenstelt. Alles overgoten met herinneringen aan ...
09-10-2017
VPRO
Koken Met Van Boven
Koken Met Microben
De Romeinen deden het al, voedsel met behulp van microben langer houdbaar maken, oftewel fermenteren. Het is vandaag de dag weer helemaal hip. En dus laat Yvette zich helpen doo ...
04-08-2017
VPRO